• Merluza 1
• sal gruesa
• pimienta
• jugo de limón
• sal fina un poquito
• huevos 3
• harina 1 cda
• aceite

Lavar el pescado, salarlo con sal gruesa y dejarlo en un colador durante 1 hora.
Cortarlo en trozos y sacarle la piel.
Lavarlo bien y condimentarlo con pimienta, jugo de limón y un poquito de sal fina.
Batir los huevos, añadir la harina, salpimentar y mezclar formando una pasta.
Pasar los trozos de pescado por la mezcla de huevos y harina.
Freír en aceite caliente y escurrir sobre papel absorbente.
Acompañar con rodajas de limón y guarnecer con papas hervidas, salteadas o puré.