- Merluza 1
- sal gruesa
- pimienta
- jugo de limón
- sal fina un poquito
- huevos 3
- harina 1 cda
- aceite
Lavar el pescado, salarlo con sal gruesa y dejarlo en un colador durante 1 hora.
Cortarlo en trozos y sacarle la piel.
Lavarlo bien y condimentarlo con pimienta, jugo de limón y un poquito de sal fina.
Batir los huevos, añadir la harina, salpimentar y mezclar formando una pasta.
Pasar los trozos de pescado por la mezcla de huevos y harina.
Freír en aceite caliente y escurrir sobre papel absorbente.
Acompañar con rodajas de limón y guarnecer con papas hervidas, salteadas o puré.