• Filetes de gatuzo 1 kg
• semillas de sésamo c/n
• harina
• agua
• sal

Hacer una pasta ligera con harina y agua (consistencia de panqueque).
Mezclar poco aunque queden grumos, para que no se libere el gluten.
Cortar los filetes tamaño bocado.
Pasarlos por la pasta de harina y agua, inmediatamente antes de cocinarlos.
Rebozarlos en las semillas de sésamo.
Freír en abundante aceite caliente.
Escurrir sobre papel absorbente.
Servir con arroz y/o verduras salteadas.
Ver foto.