• Atún en vinagre (escabeche) 150 g
• cebollas 500 g
• tomates 500 g
• zapallitos 500 g
• morrones rojos 500 g
• aceite
• huevos 3
• papas 500 g
• piñones
• croutons

Asar los morrones, pelar y cortar en trocitos.
Hervir las papas con piel, cortar en dados y reservar.
Calentar un poco de aceite en una sartén.
Freír la cebolla y el tomate picados finamente.
Añadir los zapallitos picados.
Incorporar los morrones y las papas; sofreír.
Sumar el escabeche de atún, los huevos duros en gajos y algunos piñones.
Condimentar a gusto, cubrir con agua y hervir quince minutos o más.
Dejar que el líquido se evapore y la preparación quede jugosa pero no caldosa.
Servir acompañado de croutons (cubitos de pan fritos).