• Salmón rosado 6 ruedas
• zanahorias 4
• puerros 4
• apio 1 rama
• manteca 50 g
• vino blanco 250 cc
• crema de leche 100 cc
• sal y pimienta

Cortar las verduras en fina juliana.
En una cacerola caliente colocar la manteca, echar las zanahorias y cocinar un poco.
Incorporar el puerro, el apio y el vino. Tapar y cocer.
Salpimentar a gusto y sumar la crema de leche, retirar del fuego y reservar.
Cortar 6 trozos de papel de aluminio, enmantecarlos.
Colocar sobre cada papel una rueda de salmón.
Cubrir con las verduras y bañar con el jugo de cocción de ellas.
Doblar el papel, ajustar los bordes y ubicar estos papillotes en una asadera de bordes altos.
Cocinar en horno fuerte 15´.
Servir el salmón en el papillote, bien caliente.