• Salmón 1 kg
• puerros 4
• manteca 100 g
• sal y pimienta
• champiñones 8
• aceite de oliva 2 cdas
• jugo de 1/2 limón

Limpiar y desespinar el salmón, cortarlo en 8 bastones.
Cortar los puerros en juliana y cocinarlos a fuego suave, salpimentar a gusto.
Licuar los champiñones con la manteca blanda, salpimentar y reservar.
Salpimentar el pescado y cocinar 5´ en sartén antiadherente, aceitada y precalentada.
Escurrir bien el salmón sobre papel absorbente.
Mezclar la preparación de manteca y champiñón con el jugo de limón.
Calentar esta salsa removiendo contantemente, evitando que se corte.
Servir el salmón sobre un colchón de puerros.
Cubrir con la salsa bien caliente.