Sándwich de merluza y espinaca

  • Filetes de merluza 2
  • panes árabes 2
  • limón 1
  • jugo de limón 2 cdas
  • tomatitos cherry 6
  • tomillo fresco 1 cda
  • espinaca 1/2 taza
  • mayonesa 2 cdas
  • aceite de oliva 2 cdas

Condimentar la merluza con jugo de limón, sal y pimienta.
Cocer en plancha caliente, 3 minutos de cada lado.
Untar el pan con mayonesa.
Acomodar las hojas de espinaca, lavadas y escurridas.
Disponer encima el pescado cocido, cortado en trocitos.
Condimentar a gusto con sal, pimienta y aceite de oliva.
Añadir los tomatitos, el limón cortado en gajos y el tomillo.
Nota: para que el pescado no se desarme pasar los filetes por harina, sacudirlos para eliminar el exceso de la misma.

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