• Vol au vents 4
• filetes de abadejo 250 g
• laurel
• caldo de verduras 1 cubito
• queso crema 100 g
• jugo de limón 2 cdas
• mostaza una pizca
• ralladura de limón sutil
• sal
• pimienta

Cortar el pescado en trozos.
Hervirlo en 250 cc de agua con el cubito de caldo.
Sumar 1 hoja de laurel y cocinar 6´.
Escurrir y reservar.
Mezclar el queso crema con 100 cc de caldo de cocción.
Añadir el jugo de limón, la mostaza y salpimentar a gusto.
Incorporar el pescado, mezclar con suavidad.
Rellenar los vol au vents.
Decorar con ralladura de limón sutil.