• Arroz 300 g
• morrón rojo 1
• morrón verde 1
• atún en aceite 170 g
• cebolla 1
• perejil 1 ramito
• aceitunas rellenas con morrón 10
• huevos duros 2
• mayonesa 150 g
• jugo de limón 1 cda
• aceite
• ajo en polvo una pizca
• tomillo seco una pizca
• sal

Cocer el arroz en abundante agua hirviendo con sal.
Colar y pasar por agua fría para detener la cocción y enfriar.
Colocarlo sobre un repasador para secar.
Pelar, cortar a la mitad y quitar las semillas al morrón.
Quitar las nervaduras y cortar en cubitos.
Pelar y picar la cebolla.
Lavar y picar el perejil.
Escurrir y desmenuzar el atún; mezclar con el arroz.
Mezclar el aceite del atún con la cebolla, el perejil y 1 cda más de aceite.
Añadir la mayonesa, el jugo de limón, el ajo y el tomillo; mezclar bien.
Cortar los huevos en gajos.
Acomodarlos encima de la ensalada de arroz.
Distribuir las aceitunas y los cubitos de morrón.
Servir la salsa preparada aparte.