- Jugo de limón
- camarones 500 g
- palmitos 1 lata
- jerez 3 cdas
- sal
- pimienta negra
- crema de leche 200 cc
- perejil picado 1cda
- estragón molido 1 cda
- limón
- huevo duro
- lechuga
Rociar con el jugo de 1/2 limón los camarones limpios, reservar.
Cortar la mitad de los palmitos en rodajas finas.
Salsa de palmitos: licuar los palmitos restantes con 1/4 taza de jugo de limón, sal, pimienta, el jerez y la crema.
Distribuir los camarones en copas.
Colocar en el centro de los mismos los palmitos cortados.
Bañar con la salsa de palmitos.
Espolvorear con perejil y estragón.
Decorar cada copa con una rodaja de limón, una de huevo duro y una hoja de lechuga.
Llevar a la heladera hasta el momento de servir.