- Arroz 2 tazas
- ajo machacado 1 diente
- azafrán 1 dedalito
- zanahoria ½ taza
- arvejas ½ lata
- jugo de limón 3 cdas
- queso por salut 300g aceite de oliva 6 cdas
- coriandro o perejil picado 1 cda
- pimentón
Dorar en una cucharada de aceite el ajo, eche el arroz y revuelva.
Añada el doble de agua, sal y el azafrán disuelto.
Cocine hasta que esté tierno.
Deje enfriar.
Mezcle con la zanahoria rallada, las arvejas y el jugo.
Pasar las rodajas de queso por las hierbas y el pimentón, aceite de oliva, sal y pimienta.
Coloque el arroz en el centro y el queso alrededor.
Esparza el coriandro o perejil picado por arriba de todo.