• Escarola 1 planta
• cebolla 1
• naranjas 2
• vinagre 2 cdas
• jugo de naranja 4 cdas
• aceite 6 cdas
• semillas de sésamo

Lavar y cortar la escarola, fresca y muy blanca.
Cortar la cebolla en aros finos y pasarlas un minuto por agua hirviendo.
Pelar y cortar las naranjas, grandes y jugosas, en rodajas, luego en cuartos y retirar las semillas.
Condimentar a último momento con una mezcla de jugo de naranja, vinagre y aceite.
Espolvorear por encima las semillas de sésamo, tostadas en una sartén untada apenas con unas gotas de aceite.