- Champiñones 750g
- filetes de anchoa 6
- perejil picado
- yemas 2
- ajo 1 diente
- jugo de limón
- sal
Cortar los champiñones en láminas finas y rociar con jugo de limón.
Mezclar bien, las yemas batidas con el perejil, las anchoas lavadas y troceadas y el ajo, hasta lograr una preparación cremosa.
Verterla sobre los champiñones y servir.