• Champiñones 750g
• filetes de anchoa 6
• perejil picado
• yemas 2
• ajo 1 diente
• jugo de limón
• sal

Cortar los champiñones en láminas finas y rociar con jugo de limón.
Mezclar bien, las yemas batidas con el perejil, las anchoas lavadas y troceadas y el ajo, hasta lograr una preparación cremosa.
Verterla sobre los champiñones y servir.