• Corazón de achicoria 1
• endibia 1
• naranja 1
• lechuga
• hojas de apio
• aceite de oliva 4 cdas
• sal y pimienta

Limpiar el corazón de achicoria y la endibia.
Cortar en trocitos y mezclar.
Pelar a vivo la naranja y separar en gajos.
Disponer en una ensaladera la hojas de lechuga, los gajos de naranja y los trocitos de achicoria y endibia.
Salsa: licuar las hojas de un corazón de apio con el aceite de oliva, salpimentar a gusto y verter sobre la ensalada.