• lechuga 1 planta mediana
• cebolla 1
• limón 1
• naranja 1
• azúcar
• aceite de oliva
• estragón

Lavar y trocear la lechuga.
Cortar la cebolla en rodajas finas, pasarlas por agua hirviendo para suavizar su sabor.
En una ensaladera disponer una capa de lechuga, una de rodajas de limón y de naranja (peladas y sin semillas) y una capa de cebolla.
Espolvorear un poco de azúcar (o edulcorante) y estragón.
Bañar con gotitas de aceite de oliva.
Dejar reposar unos 20´ antes de servir.