• Apios 2 o 3
• cebolla picada 1 cda
• aceite de oliva 4 cdas
• jugo de limón 3 cdas
• perejil picado 1 cda
• sal y pimienta
• mayonesa (opcional)

Lavar y cortar el blanco de apio en tiras delgadas.
Mezclar con la cebolla finamente picada.
Aderezar con aceite de oliva y jugo de limón.
Salpimentar a gusto.
Añadir el perejil picado.
Dejar macerar toda la noche en la heladera.
Servir la ensalada con mayonesa a gusto.