- Arroz cocido 2 tazas
- aceitunas negras 50 g
- aceitunas verdes 50 g
- zanahorias 2
- manzana verde 1
- palta 1
- jugo de limón
- sal
- pimienta
- salsa inglesa
- queso crema 2 cdas
- mayonesa 2 cdas
- pepino 1
Picar las aceitunas descarozadas.
Rallar las zanahorias.
Pelar la manzana, quitar el centro y cortar en cubitos.
Mezclar el arroz hervido con las aceitunas.
Añadir la zanahoria rallada y la manzana cubeteada.
Aparte licuar la pulpa de la palta con jugo de limón.
Condimentar a gusto con sal, pimienta y unas gotas de salsa inglesa.
Mezclar bien con el queso crema y la mayonesa.
Aderezar el arroz con esta crema y servir en copas.
Decorar con rodajas finas de pepino.