• Arroz cocido 2 tazas
• aceitunas negras 50 g
• aceitunas verdes 50 g
• zanahorias 2
• manzana verde 1
• palta 1
• jugo de limón
• sal
• pimienta
• salsa inglesa
• queso crema 2 cdas
• mayonesa 2 cdas
• pepino 1

Picar las aceitunas descarozadas.
Rallar las zanahorias.
Pelar la manzana, quitar el centro y cortar en cubitos.
Mezclar el arroz hervido con las aceitunas.
Añadir la zanahoria rallada y la manzana cubeteada.
Aparte licuar la pulpa de la palta con jugo de limón.
Condimentar a gusto con sal, pimienta y unas gotas de salsa inglesa.
Mezclar bien con el queso crema y la mayonesa.
Aderezar el arroz con esta crema y servir en copas.
Decorar con rodajas finas de pepino.