• Arroz 400g
• almejas y mejillones 1 ½ kg
• camarones 100g
• champiñones 100g
• perejil picado 1 cda
• vino blanco seco ½ vaso
• pimienta y sal
• huevos duros 2
• azafrán 6 hebras
• aceite
• salsa Worcester

Lavar y limpiar las almejas y mejillones, colocarlos en una cacerola con el vino y llevarlos al fuego hasta que abran las valvas, quitárselas.
Cortar en trocitos los camarones y en láminas los champiñones.
Cocinar el arroz en agua salada, pasarlo por agua fría y escurrir bien.
Mezclar el arroz frío con los mariscos y los champiñones.
Bañar con la salsa y espolvorear con perejil.
Salsa: machacar en un mortero los huevos duros, añadiendo de tanto en tanto el aceite, el azafrán y unas gotas de salsa Worcester, condimentar con sal y pimienta.