- Arroz integral 240 g
- palmitos 400 g
- pulpa de palta 200 g
- jugo de 1 limón
- aceite de oliva 1 cda
- sal
- pimienta
- jengibre
Hervir el arroz en abundante agua con sal.
Cocinar al dente, escurrir y refrescar.
Cortar 200 g de palmitos en rodajitas.
Mezclar con el arroz.
Mezclar la mitad de la palta con el resto de los palmitos cortados.
Añadir el jugo de limón y el aceite.
Condimentar a gusto con sal, pimienta y jengibre.
Procesar hasta formar una salsa.
Servir el arroz frío con la salsa preparada.