- arroz 200g
- carne de cerdo ahumado 400g
- ananá (de lata) 3 rodajas
- lechuga mantecosa 1 planta
- pepinillos en vinagre 100g
- aceite de oliva 50cc
- mostaza de dijón 1 cda
- jugo de 1 limón
- sal y pimienta en grano
Hervir el arroz en abundante agua con sal.
Escurrir y reservar.
Cortar el ananá en daditos lo mismo que la carne y los pepinillos.
Trozar el corazón de la lechuga a mano y reservar las hojas.
En una ensaladera amplia, mezclar todos los ingredientes y añadir el arroz.
Salpimentar a gusto, bañar con la mostaza aligerada con el jugo de limón y el aceite.
Decorar con las hojas de lechuga y algún tomatito cherry.