• Berenjenas 1,5 k
• cebolla grande 1
• jugo de limón
• sal y pimienta
• azúcar 1 cdita
• aceite
• leche 2 cdas

Cocinar al horno, a temperatura moderada, las berenjenas con cáscara.
Retirar cuando estén blandas.
Pelarlas cuando estén aún calientes.
Picar las berenjenas cocidas y la cebolla.
Condimentar con jugo de limón, aceite, sal y pimienta.
Añadir el azúcar y la leche.
Servir fría.