- Berros 1 manojo
- endibias 6
- aceite de oliva 100 cc
- vinagre 3 cdas
- sal y pimienta
- paprika una pizca
- cebolla picada 1 cdita
Cortar el tronco de las endibias y descartar los tallos gruesos.
Lavar los berros y las hojas de endibia.
Remojar quince minutos en agua helada, colar y secar bien.
Cortar las endibias con la manos, tamaño bocado.
Mezclar bien el aceite de oliva y el vinagre,añadir la cebolla finamente picada, sazonar con sal, pimienta y paprika.
Colocar en una ensaladera las endibias y los berros.
Bañar con la vinagreta y remover cuidadosamente.