• Camarones 1 kg
• champiñones 1 kg
• escarola 1
• endibias 3
• tomates 3
• aceite de oliva
• vinagre de jerez
• ajo 1 diente
• jugo de limón
• perejil picado
• sal

Pelar y cortar en cubos pequeños los tomates.
Limpiar la escarola y las endibias, trocearlas y colocarlas en una ensaladera junto al tomate.
Aliñar con aceite y unas gotas de vinagre.
Limpiar los champiñones y bañarlos con jugo de limón.
En una sartén con un poco de aceite saltear los hongos con el ajo picado y añadir el perejil.
En otra saltear los camarones pelados y añadirles un poco de jugo de limón.
Servir en cada plato una porción de escarola, endibias y tomates.
Encima ubicar los champiñones por un lado y los camarones por otro.
Es una ensalada para comer tibia.