• Coliflor 300 g
• champiñones 4
• nueces 8
• endibias 2
• yogur natural 1
• limón 1
• aceite de oliva 2 cdas
• perejil picado 1 cda
• sal y pimienta

Escaldar la coliflor en agua hirviendo con sal.
Cortar los ramitos en láminas finas.
Separar las hojas de las endibias, lavar y secar.
Limpiar y cortar en láminas los champiñones.
Bañar los hongos con jugo de limón.
Mezclar el yogur con el jugo de 1/2 limón.
Sumar el aceite y el perejil.
Salpimentar a gusto y mezclar.
Mezclar la coliflor con la endibia y el champiñon.
Añadir las nueces picadas y condimentar con la salsa de yogur.