• Endibias 4
• hinojo 1
• salmón ahumado 12 fetas
• jugo de 1 limón
• mayonesa 3 cdas
• crema de leche 2 cdas
• eneldo
• sal
• pimienta rosada

Colocar la cabeza de hinojo en agua hirviendo y salada durante 5´.
Retirar y dejar enfriar, luego cortar en rodajas finas.
Quitar las hojas a las endibias y disponerlas en una fuente.
Acomodar el salmón ahumado y las rodajas de hinojo.
Mezclar la mayonesa con la crema, el jugo de limón y el eneldo picado.
Salpimentar a gusto y aderezar la ensalada servida.