- Endibias 3
- sal
- pimienta
- naranjas 3
- crema de leche 200 cc
- almendras
Lavar las hojas de las endibias, reservar algunas para decorar.
Cortar el resto de las hojas en juliana fina.
Condimentar a gusto con sal y pimienta.
Añadir los gajos de naranja pelados a vivo.
Batir la crema de leche a medio punto.
Sumar a la ensalada y mezclar.
Colocar en cada plato una porción de ensalada.
Decorar con hojas enteras de endibias.
Espolvorear con almendras fileteadas y tostadas.