- Escarola 1
- escalonia 2
- ajo 1 diente
- sal una pizca
- aceite de oliva
- vinagre de jerez
Lavar bien la escarola y cortar los tallos verdes y tiernos.
Partir la escalonia en trozos chicos y mezclar con la escarola.
Machacar el ajo y pasar por la ensaladera para perfumar.
Aderezar con vinagreta.