• Hojas de distintos tipos de lechuga 200g
• espárragos verdes 500g
• champiñones 150g
• limón 1
• palta 1
• aceite de oliva 5 cdas
• vinagre de jerez 2 cdas
• sal y pimienta

Hervir los espárragos, lavar y escurrir las hojas de lechuga.
Cortar los champiñones en láminas finas y la palta en cubitos.
Mezclar en un bol la lechuga, los champiñones y la palta, rociar con jugo de limón.
Bañar con vinagreta y servir con las puntas de espárragos.