• Espinaca 1 planta
• garbanzos al natural 1 lata
• huevos duros 2
• champiñones frescos 50 g
• nueces picadas 1/2 taza
• queso parmesano
• aceite de oliva
• aceto balsámico
• sal
• mostaza 1 cdita

Lavar, escurrir bien y cortar en juliana la espinaca.
Mezclar con los garbanzos escurridos.
Añadir los huevos cortados en rodajas.
Agregar las nueces picadas y algunas láminas de parmesano.
Aliñar con aceto, aceite de oliva, sal y mostaza.