• Melón 500 g
• nueces peladas 50 g
• queso azul 100 g
• hojas verdes 200 g
• jamón crudo 350 g
• sal y pimienta
• aceto balsámico
• aceite de oliva

Pelar y quitar las semillas al melón, cortarlo en cubitos.
Picar groseramente las nueces y el queso azul.
Cortar las hojas verdes con las manos, en forma irregular.
Mezclar todo y preparar la vinagreta.
Mezclar 1 cda de aceto y 3 cdas de aceite, emulsionar.
Distribuir la ensalada en los platos.
Sumar el jamón crudo en fetas finas.
Aliñar con la vinagreta y servir.