• Molleja de corazón 1
• sal, pimienta
• hojas verdes: espinaca, rúcula, lechuga y berro
• pera 1

Limpiar la molleja, cortarla en láminas finas.
Asarlas, vuelta y vuelta.
Salpimentar y servirlas sobre un colchón de hojas verdes y una pera fileteada.
También puede acompañarla con una pera al azafrán.
Hervir 15´ la pera pelada y en rodajas con 1 taza de agua, 3 cucharadas de azúcar y hebras de azafrán.