- Papas 2
- perejil picado 1 cda
- cebollas de verdeo 2
- brotes de soja 150 g
- huevo duro 1
- aceitunas verdes 30 g
- puerro 100 g
- laurel
- aceite de oliva 2 cdas
- aceto balsámico 1 o 2 cdas
Pelar y cortar las papas en cubos.
Hervir en agua con sal y laurel.
Escurrir y enfriar.
Picar las cebollas y aceitunas.
Cortar el puerro en láminas y blanquear en agua o caldo.
Mezclar todo e incorporar los brotes de soja.
Sumar el huevo duro picado.
Condimentar con aceto, perejil picado y aceite.