• Berros 2 manojos
• panceta 150 g
• pan 3 rebanadas
• paltas 3
• mostaza 1 cda
• azúcar 1 cda
• vinagre 3 cdas
• aceite 9 cdas
• sal y pimienta
• hierbas frescas

Lavar, escurrir y separar las hojas de los berros.
Pelar las paltas y cortarlas en cubos pequeños.
Cortar el pan y la panceta en dados, cuidando que sean mas o menos del mismo tamaño.
Freírlos en una sartén.
Mezclar y batir bien el vinagre con la sal, el azúcar, la mostaza y el aceite.
Bañar la ensalada con esta vinagreta al momento de servir.
Espolvorear con hierbas frescas picadas, a gusto ( pueden ser: albahaca, tomillo, perejil, cebollín).