• Papas 1 kg
• morrones rojos 4
• huevos duros 2
• sal una pizca
• aceite de oliva
• vinagre de jerez

Cocinar las papas con piel en agua y sal durante 20´, pelarlas y cortarlas en rodajas.
Asar los morrones, quitarles la piel y cortarlos en tiras.
Cortar en trocitos las claras y rallar las yemas.
En una fuente acomodar las papas y los morrones, agregar las claras y espolvorear las yemas.
Aderezar con vinagreta.