- Quinoa 200 g
- choclos 4
- leche 500 cc
- aceite de oliva 100 cc
- limones 2
- pasas de uvas rubias 30 g
- queso de cabra 100 g
- sal
- pimienta
- ciboulette
Lavar la quinoa hasta que el agua quede clara.
Cubrir con agua limpia, fria, sin sal, y llevar al fuego.
Cocinar 10 minutos hasta que los granos estén abiertos.
Enfriar y reservar.
Cocinar los choclos en la leche, escurrir y desgranar.
Mezclar con la quinoa cocida.
Sumar el aceite, el jugo y la ralladura de limón.
Añadir las pasas de uva hidratadas en agua tibia.
Salpimentar a gusto y llevar a la heladera.
Servir la ensalada y espolvorear la superficie con ciboulette picada.