• Quinoa 200 g
• choclos 4
• leche 500 cc
• aceite de oliva 100 cc
• limones 2
• pasas de uvas rubias 30 g
• queso de cabra 100 g
• sal
• pimienta
• ciboulette

Lavar la quinoa hasta que el agua quede clara.
Cubrir con agua limpia, fria, sin sal, y llevar al fuego.
Cocinar 10 minutos hasta que los granos estén abiertos.
Enfriar y reservar.
Cocinar los choclos en la leche, escurrir y desgranar.
Mezclar con la quinoa cocida.
Sumar el aceite, el jugo y la ralladura de limón.
Añadir las pasas de uva hidratadas en agua tibia.
Salpimentar a gusto y llevar a la heladera.
Servir la ensalada y espolvorear la superficie con ciboulette picada.