• Truchas 2
• zucchinis pequeños 4
• cebollas medianas 4
• berenjenas chicas 2
• aceite de oliva 100 cc
• orégano fresco
• sal gruesa
• pimienta negra
• vinagre de vino 30 cc

Limpiar y salpimentar el interior del pescado.
Pintar el exterior con aceite y cocinar a la parrilla.
Cortar los zucchinis a la mitad.
Asar los zapallitos, las berenjenas y las cebollas (hasta que estén negras por fuera y tiernas por dentro).
Servir en cada plato una cebolla, un filete de trucha y una porción de berenjenas y zucchinis cortados en bastones.
Espolvorear con orégano y bañar con aceite de oliva.
Añadir sal gruesa, pimienta negra recién molida y unas gotas de vinagre.