- Pepinos 300 g
- tomates 2 o 3
- aceitunas negras 50 g
- morrón verde 1/2
- cebolla 1/2
- queso fresco 150 g
- aceite de oliva 2 cdas
- vinagre o aceto balsámico
- sal
- albahaca
Cortar los pepinos con piel en láminas finas.
Para tiernizarlos se puede poner en un colador y salar.
Colocar un peso encima para que desprenda el jugo.
Enjuagar bien antes de utilizar.
Cortar los tomates en cascos, la cebolla y el morrón en juliana.
Cortar el queso en cubitos y mezclar con las verduras.
Incorporar las aceitunas y condimentar con sal, aceite, vinagre y albahaca.