• Pepinos 300 g
• tomates 2 o 3
• aceitunas negras 50 g
• morrón verde 1/2
• cebolla 1/2
• queso fresco 150 g
• aceite de oliva 2 cdas
• vinagre o aceto balsámico
• sal
• albahaca

Cortar los pepinos con piel en láminas finas.
Para tiernizarlos se puede poner en un colador y salar.
Colocar un peso encima para que desprenda el jugo.
Enjuagar bien antes de utilizar.
Cortar los tomates en cascos, la cebolla y el morrón en juliana.
Cortar el queso en cubitos y mezclar con las verduras.
Incorporar las aceitunas y condimentar con sal, aceite, vinagre y albahaca.