• Repollo morado 1 planta
• hojas de espinaca 100 g
• lechuga mantecosa 1 planta
• melón 1/2
• vinagre
• aceite
• sal y pimienta

Elegir verduras de hojas pequeñas y tiernas.
Lavar y escurrir bien.
Colocar las hojas en una ensaladera.
Limpiar el melón, eliminando cáscara y semillas.
Cortar la pulpa en rodajas y luego en triangulitos.
Alternar las verduras con el melón.
En un bol batir 2 cdas de vinagre con una pizca de sal y una de pimienta.
Añadir 6 cdas de aceite y mezclar bien para emulsionar.
Bañar la ensalada con esta vinagreta al momento de servir.