• Escarola 1
• aceitunas rellenas de morrón 1 lata
• panceta 100g
• sal
• aceite
• vinagre

Cortar la panceta en cubitos y rehogarla.
Lavar la escarola y colocarla en un bol junto a las aceitunas.
Aderezar con vinagreta y sumar la panceta caliente en el momento de servir.