• Papas 4
• apio ½
• puntas de espárragos 1 lata
• trufa fresca 1
• corazones de alcaucil 1 lata
• aceite
• vinagre
• sal

Cocinar las papas con piel, pelarlas y cortarlas en cubitos.
Hervir el apio y cortarlo en tiritas.
Cortar la trufa en láminas.
Cortar los corazones de alcaucil en cubitos.
Mezclar estos ingredientes en una ensaladera y aliñar con aceite y vinagre.
Decorar con las puntas de espárragos.
Se puede omitir la trufa y aderezar con mayonesa.