• Escarola 1
• lechuga 1
• manzanas 3
• cebolla 1 pequeña
• apio 2 ramitas
• granada 1
• piñones 2 cdas
• alcaparras 2 cdas
• huevos duros 2
• limón 1
• Salsa:
• anchoas 12 filetes
• aceitunas 100g
• ajo 3 dientes
• comino
• orégano
• aceite
• vinagre
• azúcar
• sal

Cortar la escarola, la lechuga y las manzanas peladas.
Picar las cebollas y el apio.
Ubicar los ingredientes en cada plato, formando círculos o cuadrados, por colores.
Guarnecer con la granada, los piñones, las alcaparras, las yemas y claras picadas y unas rodajitas de limón.
Sazonar con la salsa preparada con los ingredientes detallados.
Decorar con cogollos de lechuga.