- Huevos 3
- garbanzos 400 g
- cebolla 1 grande
- aceite 3 cdas
- aceitunas sin carozo 50 g
- lechuga
- perejil
- sal
- pimienta
- vinagre
Remojar durante toda la noche los garbanzos.
Escurrir y colocarlos en una cacerola con agua limpia.
Añadir sal, la cebolla entera y un ramito de perejil.
Hacer hervir y retirar del fuego al terminar de cocer.
Colar y colocar los garbanzos en una fuente.
Sazonarlos a gusto con sal, pimienta, vinagre y aceite.
Acomodar alrededor rodajas de huevo duro y aceitunas.
Disponer también algunas hojas o cogollos de lechuga.