• Huevos 3
• garbanzos 400 g
• cebolla 1 grande
• aceite 3 cdas
• aceitunas sin carozo 50 g
• lechuga
• perejil
• sal
• pimienta
• vinagre

Remojar durante toda la noche los garbanzos.
Escurrir y colocarlos en una cacerola con agua limpia.
Añadir sal, la cebolla entera y un ramito de perejil.
Hacer hervir y retirar del fuego al terminar de cocer.
Colar y colocar los garbanzos en una fuente.
Sazonarlos a gusto con sal, pimienta, vinagre y aceite.
Acomodar alrededor rodajas de huevo duro y aceitunas.
Disponer también algunas hojas o cogollos de lechuga.