• Lechuga francesa 1
• endibias 2
• pepinos 2
• zanahorias 3
• cebolla roja 1
• aceitunas negras 100g
• rabanitos
• aceite de oliva
• vinagre
• sal

Cortar la cebolla en aros, los pepinos en rodajas, las endibias en juliana y rallar las zanahorias.
En una ensaladera hacer un colchón con hojas de lechuga.
Apoyar las rodajas de pepino, formando un círculo, disponer dentro de él las endibias y en el centro las zanahorias.
Decorar el borde con las aceitunas y rodajas de rabanito.
Sobre el pepino los aros de cebolla roja y separando las endibias de las zanahorias algunas aceitunas.
Preparar una vinagreta con sal, aceite y vinagre y aderezar.