• Manzanas 2 grandes
• manteca 50 g
• nuez moscada
• leche 200 cc
• sal
• pimienta negra
• lomito de cerdo ahumado 150 g
• lechuga o escarola 150 g

Quitar el centro a las manzanas.
Cortarlas, sin pelar, en aros finos.
Saltear en manteca hasta que estén tiernas.
Ir incorporando poco a poco la leche durante la cocción.
Condimentar con pimienta y nuez moscada molidas.
Escurrir las manzanas.
Colocar en la misma sartén, sin limpiar, el lomito en fetas.
Saltearlo 2´a fuego suave.
Servir el fiambre y las manzanas sobre un colchón de hojas verdes.