- Langostinos 20
- sal
- pimienta
- jugo de lima
- manteca
- aceite de oliva
- rúcula
- naranjas 2
- mayonesa
- champagne 200 cc
- aceite de maíz 1 cda
- almendras peladas 50 g
Macerar los langostinos en sal, pimienta y jugo de lima.
Saltearlos en un poco de manteca y/o aceite.
Lavar las hojas de rúcula y acomodarlas en una fuente.
Disponer encima los gajos de naranja, pelada a vivo.
Añadir los langostinos salteados.
Mezclar el champagne con 2 o 3 cdas de mayonesa hasta obtener una salsa ligera.
Bañar con ella la ensalada preparada.
Filetear y tostar las almendras.
Espolvorear la ensalada y servir.