• Langostinos 20
• sal
• pimienta
• jugo de lima
• manteca
• aceite de oliva
• rúcula
• naranjas 2
• mayonesa
• champagne 200 cc
• aceite de maíz 1 cda
• almendras peladas 50 g

Macerar los langostinos en sal, pimienta y jugo de lima.
Saltearlos en un poco de manteca y/o aceite.
Lavar las hojas de rúcula y acomodarlas en una fuente.
Disponer encima los gajos de naranja, pelada a vivo.
Añadir los langostinos salteados.
Mezclar el champagne con 2 o 3 cdas de mayonesa hasta obtener una salsa ligera.
Bañar con ella la ensalada preparada.
Filetear y tostar las almendras.
Espolvorear la ensalada y servir.