- Paltas medianas 2
- ostras 12
- huevos duros 2
- aceite de oliva 3 cdas
- jugo de ½ limón
- sal y pimienta
Limpiar las paltas, cortarlas a la mitad a lo largo y quitarles la semilla central.
Quitarles un poco de pulpa, rociarlas con jugo de limón y rellenarlas con tres ostras.
Salsa: pisar las yemas y mezclarlas con aceite, pimienta y sal, verter sobre las paltas.