- Kanikama 300 g
- espinacas 1/2 atado
- zanahoria 1 grande
- manzana verde 1
- jugo de 2 limones
- aceite 2 cdas
- sal
- perejil
- estragón
- pimienta negra
Descongelar y cortar el kanikama en trocitos.
Lavar la espinaca y cortarla en juliana.
Mezclar el kanikama con la espinaca.
Sumar la zanahoria y la manzana ralladas.
Rociar con la mitad del jugo de limón y mezclar bien.
Preparar una limoneta con el jugo de 1 limón, sal, pimienta negra, perejil y estragón picados y aceite neutro.
Condimentar el salpicón, mezclar bien y servir.
Nota: en lugar de kanikama o surimi se puede utilizar algún marisco o bien pescado hervido y frío.