• Kanikama 300 g
• espinacas 1/2 atado
• zanahoria 1 grande
• manzana verde 1
• jugo de 2 limones
• aceite 2 cdas
• sal
• perejil
• estragón
• pimienta negra

Descongelar y cortar el kanikama en trocitos.
Lavar la espinaca y cortarla en juliana.
Mezclar el kanikama con la espinaca.
Sumar la zanahoria y la manzana ralladas.
Rociar con la mitad del jugo de limón y mezclar bien.
Preparar una limoneta con el jugo de 1 limón, sal, pimienta negra, perejil y estragón picados y aceite neutro.
Condimentar el salpicón, mezclar bien y servir.
Nota: en lugar de kanikama o surimi se puede utilizar algún marisco o bien pescado hervido y frío.