- Habas 750 g
- choclo desgranado 250 g
- queso fresco 250 g
- tomates 250 g
- limones 2
- pimienta negra
- cebolla roja 1
- aceitunas 60 g
- sal
- anís una pizca
- azúcar 1 o 2 cditas
- perejil
Retirar las habas de sus vainas.
Hervirlas y pasarlas por agua fría para cortar la cocción.
Cocinar los granos de choclo con agua, azúcar, anís y jugo de limón.
Picar la cebolla, el queso, el tomate y las aceitunas.
Mezclar jugo de limón con sal y pimienta a gusto, batir para emulsionar.
Condimentar todos los ingredientes preparados.
Espolvorear con perejil picado y servir.