- Morrón rojo 1
- laurel 1 hoja
- agua 500 cc
- aceite de oliva 45 cc
- pepino 1
- azúcar rubia 1 cdita
- pimienta
- menta
- tomates 2
- quinoa 200 g
- ajo 1 diente
- perejil
- jugo de 1/2 limón
- sal
En una cacerola colocar la quinoa con agua, laurel y sal.
Cocinar 20 minutos.
Cortar los tomates en cuartos, el morrón y el pepino en cubos.
Picar el ajo, un poco de perejil y unas hojitas de menta.
Mezclar la quinoa cocida con las verduras cortadas y las hierbas.
Añadir el jugo de limón, el azúcar, sal, pimienta y el aceite de oliva.
Mezclar bien y servir.