• Morrón rojo 1
• laurel 1 hoja
• agua 500 cc
• aceite de oliva 45 cc
• pepino 1
• azúcar rubia 1 cdita
• pimienta
• menta
• tomates 2
• quinoa 200 g
• ajo 1 diente
• perejil
• jugo de 1/2 limón
• sal

En una cacerola colocar la quinoa con agua, laurel y sal.
Cocinar 20 minutos.
Cortar los tomates en cuartos, el morrón y el pepino en cubos.
Picar el ajo, un poco de perejil y unas hojitas de menta.
Mezclar la quinoa cocida con las verduras cortadas y las hierbas.
Añadir el jugo de limón, el azúcar, sal, pimienta y el aceite de oliva.
Mezclar bien y servir.