- Azúcar 250g
- agua 250 cc
- gelatina sin sabor 1 cdita
- fécula de maíz 1 cda
- claras 3
- bananas maduras 6
- jugo de limón
- crema de leche 100g
Mezclar el agua y el azúcar, cocinar hasta que tome punto de hilo.
Añadir las bananas pisadas, rociadas con jugo de limón, la gelatina y la fécula disuelta en un poco de agua fría.
Cocinar, revolviendo, hasta que rompa el hervor.
Dejar enfriar y agregar la crema de leche batida.
Verter en cubeteras y llevar al congelador.
Batir las claras a punto nieve, agregar 3 cdas de azúcar y seguir batiendo hasta obtener un merengue firme.
Retirar el helado y mezclarlo con el merengue, llevar nuevamente al frío hasta que tome consistencia