• Agua 1 litro
• azúcar 400g
• ralladura de 2 limones
• jugo de 5 o 6 limones
• crema de leche 400 cc

Hacer hervir el agua con el azúcar y la ralladura de limón.
Retirar, dejar enfriar y colar bien.
Añadir el jugo de limón y la crema batida espesa.
Verter en molde para congelar.
Se puede reemplazar la mitad de la crema de leche por 2 claras batidas a nieve y preparar el almíbar con 1 cdita de fécula de maíz.